Luận văn chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm

LƯU Ý: BẤM CTRL + BẤM CHUỘT VÀO DANH SÁCH 

DỂ DẪN ĐẾN TRANG XEM VÀ TẢI.

1. Quy trình sản xuất kẹo cứng (50 Trang)

2. Quy Trình Sản Xuất Sữa Chua Nha Đam (26 Trang)

3. Công nghệ sản xuất Koumiss (36 Trang)

4. Đề tài đồ hộp thịt bò hầm (45 Trang)

5. Công nghệ sản xuất pate (23 Trang)

6. Tổng quan về trái cây vị chua và ứng dụng trong sản xuất (84 Trang)

7. Đề tài nướng bánh mì (29 Trang)

8. Quá trình đường hóa và Các yếu tố ảnh hưởng (16 Trang)

9. ĐỀ TÀI CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP (112 Trang)

10. Thiết bị bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm (24 Trang)

11. Tiểu luận phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa chua (15 Trang)

12. Quy trình sản xuất sữa hoàn nguyên tiệt trùng (84 Trang)

13. Sản xuất mứt đông từ xoài (52 Trang)

14. Quy trình sản xuất cà phê đóng lon (30 Trang)

15. Đề tài qui trình công nghệ sản xuất bao tử cá basa nhồi thịt đóng hộp (62 Trang)

16. Đề tài bánh tráng gao Viêt Nam (71 Trang)

17. Đề tài chế biến các phụ phẩm giết mổ (107 Trang)

18. Tiểu luận đánh giá hiện trạng nghề nấu tinh dầu tràm tại xã lộc thủy và đề xuất các giải pháp bảo tồn phát triển nghề (26 Trang)

19. Công nghệ sản xuất bánh quy xốp và bánh quy dai, kẹo mềm và kẹo dẻo (35 Trang)

20. Đề tài enzyme amylase (45 Trang)

21. Đồ án rượu vang bưởi (87 Trang)

22. Tiểu luận đề tài histamin (17 Trang)

23. NGHIÊN CỨU LÊN MEN TỎI ĐENTỪ TỎI TRẮNG XàQUẢNG HÒA – QUẢNG TRẠCH (27 Trang)

24. Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 20 triệu lit một năm (108 Trang)

25. Đề tài công nghệ sản xuất surimi và các sản phẩm surimi (64 Trang)

26. THIẾT KẾ NHÀ MÁY BIA 40 TRIỆU LÍT MỘT NĂM (174 Trang)

27. Đề tài Độc tố aflatoxin (61 Trang)

28. Các hợp chất có nguồn gốc thứ hai (97 Trang)

29. Tiểu luận đề tài Gia vị cay (33 Trang)

30. Thiết kế nhà máy sản xuất nước giải khát lên men (91 Trang)

31. Đề tài Quy trình sản xuất Phomat (21 Trang)

32. Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi (109 Trang)

33. Đề tài mức trái cây (43 Trang)

34. Công nghệ sản xuất nước tương (67 Trang)

35. Công nghệ lên men Kim Chi (46 Trang)

36. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIẤY KRAFT (38 Trang)

37. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH MÌ (39 Trang)

38. Đề tài thực hành kỹ thuật thực phẩm (33 Trang)

39. Công nghệ chế biến bánh mì (52 Trang)

40. Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xong khói (51 Trang)

41. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm (39 Trang)

42. Công nghệ sản xuất nước trái cây (106 Trang)

43. Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất bánh mì (37 Trang)

44. Tiểu luận Các chất độc và chất kháng dinh dưỡng có trong thành phần hóa học của nguyên liệu động thực vật, phương pháp xử lý (25 Trang)

45. Quy trình sản xuất Margarine (26 Trang)

46. Thiết kế hệ thống sấy thùng quay dùng để sấy đường với năng suất 1200 kg một giờ (49 Trang)

47. Xây dựng cơ sở dữ liệu trực tuyến về thực phẩm chức năng công nghệ sản xuất chà bông chay từ nấm bào ngư (73 Trang)

48. Tổng quan các loại tài liệu độc tố trong thực phẩm (161 Trang)

49. TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM VI KHUẨN ACETOBECTER XYLINUM VÀ ỨNG DỤNG (22 Trang)

50. Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất hạt nêm từ thịt (57 Trang)

51. Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men (90 Trang)

52. Đề tài công nghệ sản xuất rượu CONAC (66 Trang)

53. Quy trình sản xuất viên gia vị tại công ty Nosafood (120 Trang)

54. Tinh luyện dầu cá Ba sa (Pangasius bocourti Sauvage) (72 Trang)

55. Chương trình kap và vấn đề haccp đảm bảo thực phẩm sạch tại chi cục an toàn Vệ sinh thực phẩm TP Hồ Chí Minh (60 Trang)

56. Công nghệ sản xuất bánh mì Sandwich (61 Trang)

57. Công nghệ sản xuất tinh bột gạo (46 Trang)

58. Sản xuất Cá trích sốt cà chua đóng hộp (42 Trang)

59. Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh bông lan (48 Trang)

60. Đề tài Sản xuất Mì Chính bằng phương pháp Lên Men (39 Trang)

61. Biến đổi dinh dưỡng của dầu ăn trong quá trình chiên (29 Trang)

62. Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối bằng màng BC hấp thụ Nisin có nguồn góc từ Lactococcus lactis (95 Trang)

63. Điều tra hiện trạng sản xuất rượu truyền thống ở Bến Lức tỉnh Long An và đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng sản phẩm (79 Trang)

64. Tiểu luận quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai (43 Trang)

65. Đề tài thạch nha đam nước ép dâu (49 Trang)

66. Quy trình sản xuất Nectar, Bột và Mứt đông chanh dây (65 Trang)

67. Thiết kế phân xưởng làm bánh mì (59 Trang)

68. Công nghệ Sản Xuất Nước Tương (47 Trang)

69. Quy trình sản xuất nước tương sạch (94 Trang)

70. Tìm hiểu về bánh mì ngọt (25 Trang)

71. Giới thiệu tổng quát qui trình sản xuất pho mai  (20 Trang)

72. ĐỀ TÀI CÂY VANI VÀ HƯƠNG VANI (19 Trang)

73. Đồ án Thử nghiệm và đề xuất quy trình sản xuất chả cá tẩm bột (41 Trang)

74. Đề tài quá trình chiên (25 Trang)

75. Tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất bánh bông lan công nghiệp (65 Trang)

76. Tính toán và thiết kế hệ thống Sấy cơm dừa tầng sôi (25 Trang)

77. Công nghệ sản xuất tinh bột đậu xanh (32 Trang)

78. Nghiên cứu, khảo sát và tham gia chế biến một số món ăn Âu tại từ đó đưa ra những nhận xét về phương pháp chế biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của những món ăn đó (87 Trang)

79. Nghiên cứu điều tra chất lượng và thị hiếu thị trường bánh chocopie. Đề xuất biện pháp cải tiến chất lượng và phát triển sản phẩm mới (70 Trang)

80. Nghiên cứu quy trình sản xuất miến sợi từ tinh bột khoai nưa (Amorphophally infolicem) (73 Trang)

81. Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô (77 Trang)

82. Khảo sát khả năng nhiễm Coliform và E.coli trong nước uống, nước uống có gas trên địa bàn quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh (49 Trang)

83. Sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT (24 Trang)

84. Công nghệ sinh học trong sản xuất nấm men sử dụng trong sản xuất rượu vang (37 Trang)

85. Đề tài phụ gia trong thực phẩm (32 Trang)

86. Tìm hiểu công nghệ sản xuất trà hòa tan (77 Trang)

87. Thiết kế nhà máy bia 10 độ S năng suất 30 triệu lít một năm (85 Trang)

88. Thiết kế kho lạnh bảo quản cá với nhiệt độ bảo quản là 180 độ C (84 Trang)

89. Nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt gia vị (100 Trang)

90. Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm (65 Trang)

91. Đề tài Chế biến thịt chà bông (56 Trang)

92. Sản xuất Chip Trái Cây (52 Trang)

93. Đề tài Tinh bột biến tính (43 Trang)

94. Công nghệ sản suất snack bắp (47 Trang)

95. Công nghệ Sản xuất chocolate (20 Trang)

96. Đề tài Một số chất phụ gia tạo nhũ (21 Trang)

97. Nước giải khát lên men có độ cồn thấp từ sơri (18 Trang)

98. Tiểu luận đề tài Chất bảo quản (19 Trang)

99. Tiểu luận Tìm hiểu quy trình sản xuất xốt chua ngọt (19 Trang)

100. Đề tài công nghệ sản xuất giấm ăn (30 Trang)

101. Công nghệ sản xuất rượu nếp truyền thống (30 Trang)

102. Tiểu luận đề tài bột Cacao (43 Trang)

103. Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng (104 Trang)

104. Tiểu luận đề tài Công nghệ lên men (58 Trang)

105. Báo cáo CIP trong sản xuất sữa (53 Trang)

106. Công nghệ sản xuất rượu Tequila Mexic (27 Trang)

107. Nghiên cứu sử dụng một số phụ gia để cải thiện trạng thái cấu trúc của sản phẩm tôm surimi (54 Trang)

108. Tiều luận đề tài nước mắm (27 Trang)

109. Tiểu luận Đề tài rượu sake (27 Trang)

110. Đề tài sản xuất dầu đậu phộng (48 Trang)

111. Tiều luận đề tài Casein (18 Trang)

112. Tổng quan về protein trong thịt (19 Trang)

113. Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm vi khuẩn lactic có hoạt tính sinh học và chế phẩm tỏi trong sản xuất thịt lên men ( nem chua – xúc xích lên men) (70 Trang)

114. Tiểu luận đề tài Clostridium botulinum (30 Trang)

115. THIẾT KẾ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH (40 Trang)

116. Quy trình sản xuất bánh quy (15 Trang)

117. Tiểu luận Đề tài Vitamin C  (21 Trang)

118. Dây chuyền công nghệ sản xuất bia (56 Trang)

119. Đồ án Khảo sát, thiết kế hệ thống cấp đông băng chuyền ThermoJack năng suất 500kg một h tại công ty TNHH chế biến hàng xuất khẩu Bình Minh (83 Trang)

120. Dự án đầu tư sản xuất cá lóc khô ăn liền (61 Trang)

121. Đồ án Báo cáo công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia hơi Bình Thạnh và áp dụng hệ thống HACCP vào sản xuất (46 Trang)

122. Tìm hiểu về sản phẩm đậu hủ (42 Trang)

123. Nghiên cứu công nghệ sấy dứa lát mỏng (60 Trang)

124. Đề tài công nghệ sản xuất tàu hủ cứng (36 Trang)

125. Đề tài tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ (36 Trang)

126. Cá nục chiên sốt me đóng hộp (115 Trang)

127. Quy trình công nghệ sản xuất bia (163 Trang)

128. Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép trong (42 Trang)

129. Công nghệ lên men Bia Dark Beer (77 Trang)

130. Sự hình thành peptide có hoạt tính sinh học trong sản phẩm sữa lên men (33 Trang)

131. Báo cáo thực tập tại Công Ty cổ phần Vạn Ý (106 Trang)

132. Công nghệ sản xuất Chocolate (44 Trang)

133. Đề tài sản xuất đậu nành (25 Trang)

134. Bài tiểu luận Enzyme Amylase (45 Trang)

135. Thiết kế xưởng sản xuất bánh mì (58 Trang)

136. Quy trình sản xuất dầu mè thô và dầu mè rang ở công ty cổ phần dầu thực vật Tân Bình (134 Trang)

137. Công nghệ chế biến xúc xích tiệt trùng (97 Trang)

138. Sản xuất xúc xích tiệt trùng từ thịt heo (44 Trang)

139. Các sản phẩm rau trái chiên (54 Trang)

140. Quy trình sản xuất cà phê dạng bột (không hòa tan) (35 Trang)

141. Giới thiệu tổng quát qui trình sản xuất bia (38 Trang)

142. Trưng cất rượu CHAMPAGNE (12 Trang)

143. Thiết kế nhà máy chế biến rau quả (112 Trang)

144. Quá trình chiên và ứng dụng trong sản xuất  (25 Trang)

145. Công nghệ sản xuất nước giải khát có gaz (78 Trang)

146. Thiết kế thiết bị sấy hầm để sấy khoai tây cắt lát (28 Trang)

147. Đề tài lên men ca cao (35 Trang)

148. Công nghệ sản xuất nước chấm gia vị (57 Trang)

149. Báo cáo công nghệ và chế biến rau trái (52 Trang)

150. Tìm hiểu qui trình sản xuất sữa tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa Ba Vì (27 Trang)

151. Tiểu luận bao bì kim loại (26 Trang)

152. Công nghệ sản xuất mì sợi (10 Trang)

153. Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nước dứa ép (48 Trang)

154. Công nghệ sản xuất nước chanh dây (67 Trang)

155. Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản rau quả (36 Trang)

156. Đề tài ảnh hưởng của áp suất cao đến chất lượng phô mai (22 Trang)

157. Tổng quan về Collagen và ứng dụng của Collagen (88 Trang)

158. Quy trình sản xuất chè  (98 Trang)

159. Quá trình đông tụ protein trong sản xuất sữa (29 Trang)

160. Công nghệ sản xuất sữa và đồ uống (25 Trang)

161. Báo cáo hệ thống protein thực phẩm (18 Trang)

162. QUY TRÌNH SẢN XUẤT WHEY PROTEIN CONCENTRATE (21 Trang)

163. Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp (47 Trang)

164. Quy trình sản xuất phomai (20 Trang)

165. Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa thanh trùng năng suất 30 000kg trên mẻ (31 Trang)

166. Công nghệ sản xuất trà oolong (42 Trang)

167. Đề tài quy trình sản xuất nước chanh dây lên men (10 Trang)

168. Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất nectar chanh dây (67 Trang)

169. Đồ án thiết kế nhà máy sản xuất cà phê bằng phương pháp ướt năng suất 30 tấn cà phê quả tươingày và 15 tấn cà phê thóc trên ngày (106 Trang)

170. Đồ án thiết kế nhà máy chế biến đông lạnh thủy sản năng suất 35 tấn nguyên liệu ngày (110 Trang)

171. Tìm hiểu về bột mì làm bánh (16 Trang)

172. Đồ án tổng quan về cây cà phê và các sản phẩm (157 Trang)

173. Đề tài quy trình công nghệ sản xuất trà đen (41 Trang)

174. Công nghệ sản xuất cháo ăn liền (60 Trang)

175. Báo cáo công nghệ bảo quản và chế biến nông sản (39 Trang)

176. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG RƯỢU TRẮNG (14 Trang)

177. Đồ án khảo sát hiện trạng môi trường một số nhà máy chế biến thủy hải sản tỉnh Bến Tre (110 Trang)

178. Tiểu luận công nghệ sản xuất bia lên men bia (55 Trang)

179. Đồ án thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy bắp hạt (42 Trang)

180. Đề tài công nghệ chế biến đường và sản phẩm đường (bánh kẹo) (56 Trang)

181.  Báo cáo thực tập nhà máy bia công ty cổ phần bia Sài Gòn Nghệ Tĩnh (96 Trang)

Tài liệu được cập nhật hàng tuần